和食懐石「樅」秋メニュー「温泉トラフグ」づくし

那須ハイランドパークに隣接するＴＯＷＡピュアコテージ内の和食懐石「樅」の２０１１年秋のメニュー｢温泉トラフグ」づくしの映像です。

温泉トラフグとは、海無し県の栃木県那珂川町において、数年前から塩分濃度の高い温泉水を使って養殖された海水魚のふぐのことで、本場九州に負けない味と歯ごたえです。


和食懐石「樅」では、この、世界でも珍しい「温泉とらふぐ」料理を取り上げ新たな栃木県産の食材として秋の味覚メニューとして用意されています。
９月１日より、１万円コース、７千円コース、５千円コース（いづれも税別）で食することができます。

今回は、料理ブロガーであり、料理研究家の越石 直子さんとご一緒に取材させていただきました。
ふぐ独特の歯ごたえ、淡白な白身の味わいの中に甘みがある。
トラフグをおなかいっぱい堪能できます。
最後にいただいた ふぐ雑炊にはため息が出るほどのおいしさです。

現在、「温泉トラフグ」は生産量に限りがあるため、栃木県内でも安定供給されているのは、那須ハイランドパークに隣接するＴＯＷＡピュアコテージ内の和食懐石レストラン「樅」だけです。

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